Preparazione:

 

 

Oggigiorno è di gran moda preparare ed impastare in cucina con l'aiuto del "kitchen-aid" ma il fantastico robot non è ancora sbarcato nella mia cucina perciò, io procedo ancora nel modo classico, spatole, mestoli fruste ed un semplice frullatore....

 

Innanzitutto lascia a temperatura ambiente il burro e lo strutto per almeno un ora, in modo che siano morbidi e più facilmente lavorabili, versali in una ciotola, aggiungi gli zuccheri e lavorali fino a farli diventare una crema, aggiungi le uova ed incorporale alla crema di burro, ora aggiungi gli ingredienti secchi: il sale, il lievito, la cannella, la vanillina e la farina, lavora fino a far incorporare tutti gli ingredienti, poi aggiungi i fiocchi d'avena e l'uvetta sultanina (senza bagnarla) amalgama bene gli ingredienti tra loro, poi aiutandoti con un dosatore a molla per il gelato preleva una palla dall'impasto e adagiala sulla teglia rivestita di carta da forno, poni le palline ben distanti tra loro perchè cuocendo si allargano molto, inforna a 180° per 10/12 minuti; i biscotti saranno cotti quando vedrai i bordi dorati.

Una volta cotti, sforna e lascia riposare i biscotti nella teglia per almeno altri 5/10 min., (è molto importante lasciar riposare i biscotti per evitare che si deformino o si rompano) poi adagiali su una gratella per farli raffreddare completamente.