Preparazione:

 

Pela le patate e tagliale a cubetti, taglia a striscioline il cespo di lattuga ed il porro, lava con abbondante acqua, versa tutto in una pentola con l'olio facendo appassire delicatamente per 3/4 minuti.

Copri tutto con 1,5 lt.di acqua fredda e lascia bollire per 1 ora.

Trascorso il tempo di cottura frulla tutto con il mixer ad immersione, regola di sale, aggiungi una presa di noce moscata grattuggiata e la panna fresca.

Il risultato sarà una vellutata cremosa e delicata da gustare accompagnata da un filo di olio, parmiggliano grattuggiato e volendo dei crostini integrali.